La sécurité alimentaire est un problème mondial majeur et croissant, qui rend malade des millions de personnes et coûte des milliards de dollars aux gouvernements et aux industries. Rien qu'aux États-Unis, une personne sur six, soit 48 millions, est touchée chaque année par des maladies d'origine alimentaire : 128 000 personnes sont hospitalisées et 3 000 meurent[i].

Les gros titres ont récemment fait état d'épidémies de salmonelle causées par du poulet Foster Farms, de la cyclospora dans des légumes verts servis dans des restaurants et la présence d'e-coli dans des parts de pizza surgelées. Au début de l'année, le Wall Street Journal a raconté l'histoire surprenante d'une nouvelle usine de fabrication de laits infantiles, d'une valeur de 125 millions de dollars, construite en France par une entreprise chinoise. La raison de cette implantation en Europe ? Les consommateurs chinois sont de plus en plus nombreux à exiger des préparations pour nourrissons fabriquées à l'étranger depuis le scandale de la sécurité alimentaire de 2008 impliquant des laits maternisés contenant de la mélamine, qui a tué six bébés et en a rendu 300 000 malades en Chine.

Les gouvernements, dont celui des États-Unis et sa Food and Drug Administration, redoublent d'efforts pour contrôler la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Mais il y a également une activité notable dans le secteur privé. Chez Battery, nous voyons des opportunités d'investissement potentielles dans plusieurs domaines de la sécurité alimentaire, notamment les tests et l'analyse des aliments, l'emballage et la technologie du big data pour mieux surveiller les chaînes d'approvisionnement alimentaire. Du fait de l'expérience de notre société dans d'autres domaines de l'économie industrielle (ces 11 dernières années, nous avons réalisé plus de 30 investissements dans le domaine de la technologie industrielle) nous sommes intrigués par le marché croissant et fragmenté de la sécurité alimentaire. Voici notre analyse des principaux facteurs en jeu sur le marché et des potentiels domaines d'investissement et de croissance. 

Pourquoi la sécurité alimentaire est un problème croissant

Plusieurs facteurs, tant économiques que sociétaux, sont à l'origine de la recrudescence des incidents liés à la sécurité alimentaire aux États-Unis. Le principal coupable est peut-être l'augmentation des importations de produits alimentaires, notamment en provenance d'autres pays où les réglementations en matière de sécurité alimentaire sont laxistes et où les risques de contamination sont plus élevés.

À l'heure actuelle, aux États-Unis, plus de 85 % des fruits de mer, 50 % des fruits et légumes et presque toutes les épices sont importés d'autres pays. Selon Bloomberg Markets, les importations alimentaires ont doublé au cours des dix années précédant 2012 et représentent désormais un cinquième des aliments consommés par les Américains. Dans l'ensemble, les importations alimentaires américaines sont passées de 41 milliards de dollars en 1999, à 83 milliards de dollars en 2008 et à plus de 106 milliards de dollars en 2012, selon le service de recherche économique du ministère américain de l'agriculture. Des pays comme la Chine et le Vietnam représentent désormais une grande partie des fruits de mer consommés par les Américains ; le Mexique et le Chili exportent des quantités importantes de fruits et légumes.

Pourtant, selon l'Office of Regulatory Affairs, seuls deux pour cent des aliments importés sont effectivement inspectés physiquement par la FDA. Une étude récente menée en Caroline du Nord a révélé qu'un quart des fruits de mer importés d'Asie et disponibles dans les points de vente au détail de cet État présentaient des niveaux détectables de formaldéhyde[ii]. En Chine, plusieurs antibiotiques ont été trouvés dans des poissons d'élevage comme le tilapia, ainsi que des additifs comme le vert leuco-malachite, que la Food and Drug Administration américaine a interdit pour l'aquaculture en 1983 en raison de sa « forte toxicité ». Les trois quarts du tilapia que nous consommons dans ce pays proviennent de Chine[iii], et le tilapia est désormais le quatrième fruit de mer le plus populaire aux États-Unis.

« Les importations alimentaires actuelles proviennent de plus de 250 000 établissements étrangers dans 200 pays, a déclaré Margaret Hamburg, commissaire de la FDA, à une sous-commission de la Chambre des représentants des États-Unis il y a deux ans. En tant que nation, nous bénéficions des avantages d'un approvisionnement alimentaire mondial, mais sommes simultanément mis en danger par celui-ci. » À peu près au moment où la commissaire Hamburg faisait ses remarques, les inspecteurs de la FDA ont découvert des conditions insalubres (y compris une contamination microbiologique et des « excréments d'oiseaux apparents ») chez un grand exportateur de fruits de mer dans le sud de l'Inde. Bien que la FDA soit intervenue rapidement pour interdire à l'entreprise Moon Fishery India Pvt. Ltd d'expédier du poisson aux États-Unis, le thon contaminé de l'entreprise avait déjà provoqué une importante épidémie de salmonelle dans le pays qui avait rendu 425 personnes malades. L'épidémie a envoyé 55 personnes à l'hôpital. Et pas plus tard que cet été, les points de vente chinois des restaurants McDonald's et KFC ont été contraints de cesser d'utiliser la viande d'un fournisseur dont le siège social se trouve dans l'Illinois, après qu'une émission de télévision chinoise a montré des images en caméra cachée montrant des travailleurs utilisant du poulet et du bœuf dont la date de péremption était dépassée. L'émission comprenait également des scènes montrant des travailleurs utilisant de la viande tombée sur le sol.

Une autre question contribuant à l'augmentation des problèmes de sécurité alimentaire est la préférence croissante des consommateurs pour de nouveaux types d'aliments. Cela inclut les aliments qui ne sont pas de saison (manger des fraises toute l'année, par exemple) et les aliments plus exotiques qui sont maintenant devenus monnaie courante sur les tables des Américains : fruits tropicaux, café de qualité supérieure et fromages importés et/ou crus, pour ne citer que quelques exemples. L'évolution actuelle vers des familles avec deux revenus et des modes de vie de plus en plus chargés a également entraîné une augmentation de la consommation d'aliments préemballés et prêts à consommer, tels que ceux que l'on trouve dans les rayons charcuterie des grands supermarchés. Ces aliments peuvent être dangereux en raison de leur durée de conservation relativement courte et des possibilités accrues de contamination introduites pendant le processus d'emballage.

Dans le même temps, la préférence de certains consommateurs soucieux de leur santé pour des aliments moins transformés, tels que le lait cru et les jus frais, constitue également un danger potentiel. Ces produits ne sont pas cuits ou pasteurisés pour tuer les bactéries potentiellement dangereuses. Une étude du CDC, publiée en ligne dans Emerging Infectious Diseases, a déterminé que le lait cru et les produits laitiers apparentés étaient 150 fois plus susceptibles de provoquer des maladies que le lait pasteurisé. Bien que les produits au lait cru ne représentent qu'environ un pour cent de la production laitière totale des États-Unis, les laiteries produisant du lait cru étaient liées à 60 % des problèmes de contamination des produits laitiers dans l'étude, qui a analysé les épidémies survenues entre 1993 et 2006[iv].

Le gouvernement s'en mêle : comment la politique de sécurité alimentaire évolue

La sécurité alimentaire est depuis longtemps au cœur de la politique agricole du gouvernement américain, à commencer par la création de la FDA en 1906. Mais en 2000, après une série de problèmes de sécurité alimentaire très médiatisés, les entreprises ont fait pression pour la création de l'Initiative mondiale pour la sécurité alimentaire, un projet visant à mettre en relation les personnes, les entreprises et les autres entités le long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire afin d'améliorer les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire.

Les problèmes ont cependant persisté. En 2009, le gouvernement américain a commencé à discuter de réglementations plus strictes en matière de sécurité alimentaire. Au début de cette année-là, le président Barack Obama avait pris ses fonctions pendant l'une des pires épidémies de salmonelle de l'histoire des États-Unis : au moins 714 personnes étaient tombées malades après avoir mangé du beurre de cacahuète contaminé, et neuf en étaient mortes. La salmonelle a été retracée jusqu'à la Peanut Corporation of America, basée en Virginie et aujourd'hui en faillite, que certains accusent d'avoir sciemment expédié des cacahuètes contaminées à des sociétés de transformation alimentaire qui en faisaient du beurre de cacahuète. Obama avait promis de régler le problème. (Bien que le FBI ait nommé l'année dernière quatre anciens responsables de la société dans un acte d'accusation, d'autres organismes d'application de la loi ont trouvé qu'il était difficile d'imposer des sanctions sévères à la société en vertu des lois actuelles).

En 2011, le Congrès a promulgué la loi historique sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA). Cette législation donne à la FDA des pouvoirs supplémentaires pour réglementer les installations alimentaires, établir des normes pour des produits sûrs, rappeler les aliments contaminés et surveiller les aliments importés. Elle exige également des améliorations dans la surveillance et la réponse aux épidémies de contamination alimentaire, et donne à la FDA le pouvoir d'augmenter les inspections des installations alimentaires américaines - ainsi que de s'associer à des gouvernements étrangers pour surveiller les importations alimentaires. La loi touche tous les aspects du système alimentaire américain, des agriculteurs aux fabricants de produits alimentaires en passant par les importateurs. Notamment, elle confère des responsabilités importantes aux agriculteurs et aux transformateurs d'aliments pour prévenir la contamination en premier lieu. Il s'agit d'un changement radical par rapport à l'ancienne approche politique du pays, plus réactive, qui se concentrait sur l'identification et la maîtrise des épidémies après leur apparition.

Les régulateurs ont toutefois rencontré quelques obstacles dans la mise en œuvre de cette nouvelle loi ambitieuse. Le principal problème est le manque de financement. La loi permet à la FDA de percevoir un droit d'enregistrement auprès des producteurs et importateurs de denrées alimentaires pour contribuer au financement du nouveau régime réglementaire, mais cet argent ne suffit pas : lorsque la loi a été discutée pour la première fois en 2009, le Congressional Budget Office a estimé que la FDA devrait encore débourser un coût net de 2,2 milliards de dollars sur cinq ans pour mettre en œuvre la loi. Depuis lors, il n'est pas surprenant que la FDA n'ait pas été en mesure d'engager suffisamment d'inspecteurs et d'exercer ses nouveaux pouvoirs aussi fortement que l'espéraient les partisans de la loi.

Innovateurs potentiels - Réponses du secteur privé aux problèmes de sécurité alimentaire

Pourtant, les experts ne croient pas que la question plus large de la sécurité alimentaire (ni la pression du gouvernement pour des réglementations plus strictes et un budget plus important pour les financer) va disparaître. C'est pourquoi de nombreux producteurs, importateurs et entreprises de transformation de produits alimentaires planifient à l'avance et envisagent (ou testent ou utilisent déjà) de nouveaux processus et technologies pour les aider à garder une longueur d'avance sur les évolutions réglementaires. Les consommateurs, eux aussi, continuent d'exiger des aliments plus sûrs. Nous aimerions examiner trois domaines spécifiques de l'innovation en matière de sécurité alimentaire dans lesquels nous voyons des promesses en tant qu'investisseurs : les tests et analyses alimentaires, l'emballage et la technologie de la chaîne d'approvisionnement.

Tests et analyses des aliments

De toute évidence, l'attention accrue des consommateurs et des autorités réglementaires en matière de sécurité alimentaire crée davantage d'opportunités de marché pour les entreprises spécialisées dans les tests et analyses alimentaires. Un exemple est Neogen, une société cotée en bourse basée à Lansing, dans le Michigan, qui développe, fabrique et commercialise des produits axés sur la sécurité alimentaire et animale. Les produits comprennent sa gamme de tests microbiens NeoFilm (qui peut tester des contaminants comme l'e-coli, les levures et les moisissures), et NeoSEEk, un service d'identification des espèces de viande qui peut déterminer si la viande de cheval, de porc, de volaille, de bœuf ou de mouton a été frelatée.

Une autre entreprise notable est la société privée CEM en Caroline du Nord. CEM, fondée en 1978, est un pionnier de la chimie des micro-ondes et fabrique aujourd'hui des produits ayant des applications dans une multitude d'industries, allant des tests et traitements alimentaires à d'autres applications analytiques telles que les tests environnementaux. La chimie par micro-ondes a eu un impact majeur sur les marchés de la recherche en sciences de la vie et en biosciences, en accélérant de façon spectaculaire les réactions chimiques. En termes de sécurité alimentaire, la société utilise sa technologie à micro-ondes pour tester les aliments à la recherche de traces de métaux, qui peuvent être nocifs même en petites quantités s'ils sont absorbés par l'homme. Il s'agit d'un service de plus en plus important, car les fabricants de produits alimentaires et les laboratoires contractuels doivent aujourd'hui analyser de plus en plus d'échantillons alimentaires et détecter des niveaux de métaux toujours plus bas.

En plus de la sécurité alimentaire, CEM développe des produits qui peuvent fournir des tests rapides de composition des aliments pour évaluer la teneur en protéines, matières grasses, humidité et la teneur totale en cendres.  La technologie du CEM est unique en ce sens que, pour la première fois, elle fournit des méthodes simples et directes pouvant être utilisées sur les lignes de production dans les usines de traitement pour contrôler ces paramètres. Les seules autres technologies actuellement disponibles sont toutes des méthodes indirectes qui nécessitent un réétalonnage important et continu. Cette nouvelle technologie est adoptée à l'échelle mondiale et a déjà un impact majeur sur des segments clés de l'industrie alimentaire, notamment les produits laitiers, la viande et les en-cas.

Une autre société privée, l'entreprise familiale Charm Sciences, Inc. du Massachusetts, est un innovateur dans le domaine du diagnostic de la sécurité alimentaire et développe des kits et des systèmes de test pour détecter les antibiotiques, les mycotoxines, les pesticides, les agents pathogènes et autres contaminants dans les aliments. Après que le Dr Stanley Charm a lancé le premier test rapide de détection d'antibiotiques dans le lait en 1978, l'entreprise a construit une marque forte avec un Portefeuille de produits élargi pour fournir à l'industrie laitière des tests rapides de détection d'antibiotiques afin de répondre aux exigences réglementaires. Outre le secteur laitier, les outils de diagnostic de Charm sont utilisables pour les aliments pour animaux, les céréales, l'eau et l'environnement. Une autre entreprise locale du Massachusetts, Advanced Instruments, Inc. est un fabricant d'instruments d'analyse basés sur la technologie de dépression du point de congélation. L'un des marchés de l'entreprise est celui des laboratoires laitiers et alimentaires. Leur produit Advanced Cryoscope utilise la méthode de dépression du point de congélation pour détecter la présence d'eau ajoutée dans le lait, tandis que le système Fluorophos ALP mesure la pasteurisation des produits laitiers.

Pendant ce temps, Bio-Rad Laboratories, Inc., une société cotée en bourse dont le siège est à Hercules, en Californie, développe de nouvelles méthodes moléculaires avancées pour tester les agents pathogènes d'origine alimentaire. Le système iQ-Check de Bio-Rad « a été conçu pour faciliter la transition à grande échelle vers l'utilisation d'approches moléculaires pour la détection de pathogènes dans les laboratoires alimentaires », selon la société. La méthode de détection par « réaction en chaîne par polymérase », ou PCR, utilisée par Bio-Rad et d'autres, amplifie un petit morceau d'ADN pour produire de nombreuses copies d'une séquence d'ADN spécifique, ce qui est de plus en plus la façon dont les scientifiques testent les agents pathogènes dans les aliments.

Il existe des entreprises innovantes non seulement aux États-Unis mais aussi en Europe. Basé à Stockholm, en Suède, Perten Instruments est un fournisseur d'instruments analytiques avancés pour le contrôle de la qualité des céréales, de la farine et des aliments pour animaux. La société se concentre sur deux types de tests différents : les tests de composition, qui fournissent des diagnostics sur la concentration en pourcentage de substances telles que les protéines, les matières grasses et les huiles dans des échantillons de matières organiques, et l'analyse fonctionnelle, qui mesure les propriétés de l'échantillon plutôt que les constituants tels que la viscosité ou la texture. Les produits de la société peuvent être utilisés dans de nombreux segments de l'industrie agricole, des fermes aux usines de transformation, pour divers tests de contrôle de la qualité. L'un des nouveaux produits de la société est le DA 7250, un instrument NIR de troisième génération basé sur un réseau de diodes qui analyse les échantillons en six secondes pour déterminer la teneur en humidité, en protéines, en matières grasses, en cendres et en amidon, entre autres attributs. Il a été introduit en 2013 avec une nouvelle plateforme Logiciel qui fournit un réseau d'étalonnage open source, ce qui améliore la précision parmi les clients du monde entier à mesure que l'utilisation augmente.

Une autre entreprise avec une marque et une histoire fortes (plus de 90 ans) est C.W. Brabender Instruments, Inc., du New Jersey, qui fabrique des équipements de test qui mesurent certaines caractéristiques alimentaires, comme la rhéologie (l'étude de l'écoulement de la matière) et la viscosité. L'entreprise fabrique également des instruments de contrôle de la qualité utilisés dans des processus tels que la boulangerie et la meunerie ; ses instruments peuvent mesurer la qualité de la farine et les caractéristiques de traitement de la pâte, ainsi que tester la qualité du gluten humide et sec. Le testeur d'humidité de Brabender peut déterminer rapidement la teneur en humidité de tous les types de matériaux, y compris la farine, les céréales et les graines.

Il existe également une forte demande de tests dans des domaines spécialisés : les consommateurs sont préoccupés par des questions comme le mercure dans les poissons de mer, par exemple, ce qui pourrait entraîner une augmentation de la demande de préparation d'échantillons de mercure. Il existe également un intérêt croissant pour le test des compléments alimentaires, qui ne sont pas actuellement réglementés par la FDA. Dans l'ensemble, cependant, une grande partie de l'innovation dans le domaine des tests et de l'analyse des aliments se concentre sur de nouvelles solutions qui peuvent donner aux scientifiques des résultats plus rapides et plus précis lorsqu'ils testent des contaminants ou des propriétés de composition.

Emballage

Il existe également des opportunités de croissance autour de l'emballage alimentaire. À l'heure actuelle, le marché de l'emballage représente 560 milliards de dollars, dont 55 % pour l'emballage des aliments et des boissons. Des emballages plus modernes et scientifiquement avancés peuvent évidemment contribuer à prévenir ou à retarder l'altération des aliments et les maladies d'origine alimentaire. Les problèmes surviennent lorsque le lait devient aigre, que le pain moisit et que la viande prend une couleur brune et dégage une odeur désagréable. À l'heure actuelle, on estime que 25 à 40 % de tous les produits frais récoltés n'arriveront pas sur la table des consommateurs, en raison de la détérioration et de la mauvaise manipulation qui se produisent pendant la distribution[v].

Une technique spécifique appelée « conditionnement sous atmosphère modifiée », ou MAP, vise à garantir que les produits alimentaires emballés frais et transformés conservent leur attrait visuel, textural et nutritionnel. Cette méthode modifie la composition de l'atmosphère interne d'un emballage d'aliments ou de médicaments avec certains gaz (généralement de l'oxygène, du dioxyde de carbone et de l'azote) d'une manière qui peut prolonger la durée de conservation des aliments sans compromettre la valeur nutritionnelle des aliments qu'ils contiennent. Sans amélioration de l'emballage, des microbes peuvent se développer sur les produits alimentaires au fur et à mesure qu'ils restent sur les rayons d'un magasin ou dans un entrepôt, rendant les aliments peu appétissants ou dangereux pour la consommation. Il s'agit d'un problème compliqué à résoudre, car la composition du gaz utilisé pour emballer les différents produits alimentaires varie considérablement. La viande rouge a besoin d'une forte exposition à l'oxygène pour conserver sa couleur rouge, le pain a besoin d'une faible exposition à l'oxygène pour éviter les moisissures, et les légumes ont souvent besoin d'un mélange de trois gaz.

Une entreprise qui poursuit des technologies innovantes pour s'assurer que le mélange gazeux utilisé dans ce processus est le bon, et pour tester que les emballages scellés contiennent le bon mélange et ne fuient pas, est MOCON. Basée à Minneapolis, la société cotée en bourse MOCON s'efforce de protéger les aliments, les médicaments et les boissons de l'impact de l'environnement extérieur ; plus précisément, elle fabrique des instruments pour mesurer et analyser les taux de perméation des emballages, les fuites d'emballages et d'autres problèmes. Les fuites et la perméation sont des problèmes alimentaires très importants aujourd'hui, car de nombreux aliments sont emballés dans du plastique, et « tous les plastiques sont perméables », a déclaré Robert Demorest, président et directeur général de la société, dans une interview. Les récipients en verre et en métal n'ont généralement pas ce problème. MOCON a également ajouté récemment une capacité de test rapide des « organismes indicateurs » à sa plateforme de détection microbienne GreenLight, réduisant ainsi le temps de test jusqu'à 60 %, selon la société.

Technologie de la chaîne d'approvisionnement

Enfin, de nombreuses entreprises développent une technologie avancée de la chaîne d'approvisionnement (recourant en grande partie à l'analyse du big data) afin de pouvoir remonter plus facilement et plus rapidement à la source des problèmes de sécurité alimentaire dès qu'ils apparaissent.

Une petite entreprise de Seattle, Trace Register, a mis au point un logiciel qui permet de suivre, par exemple, le poisson pêché sur un bateau spécifique, ou dans une ferme donnée, jusqu'à un rayon de supermarché ou une cuisine de restaurant donnée. La société compte déjà 800 clients dans 24 pays, selon le site The Wall Street Journal. Selon ses dirigeants, la technologie de Trace Register est actuellement utilisée principalement par l'industrie alimentaire, mais elle a également des applications dans de nombreux autres secteurs.

Entre-temps, Frequentz, une petite entreprise de Palo Alto, en Californie, travaille également dans le secteur de la « traçabilité » et prétend suivre jusqu'à 60 % des produits biologiques actuellement produits aux États-Unis. Frequenz fabrique un produit appelé Information Repository & Intelligence Server, ou IRIS, qui, selon elle, donne aux organisations (fabricants, distributeurs, fournisseurs, détaillants et organismes de réglementation gouvernementaux) une visibilité sur l'intégralité du cycle de vie de leur produit.

D'autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire utilisent de nouveaux logiciels en conjonction avec du matériel pour mieux surveiller leurs opérations et détecter les problèmes de sécurité potentiels avant qu'ils ne se développent. Cette nouvelle approche s'inscrit dans la perspective plus axée sur la prévention des agences gouvernementales actuelles et de la FSMA. Un fabricant de produits alimentaires, par exemple, a récemment utilisé l'analyse de données pour découvrir que les températures de ses fours étaient inconstantes, ce qui augmentait le risque de sécurité des produits. Les opérateurs ont découvert ce problème avant que de réels problèmes ne surviennent et ont pris des mesures correctives immédiates pour ajuster les températures du four, atténuant ainsi les risques et garantissant la sécurité des produits. De même, une entreprise laitière américaine a eu recours à l'analyse prédictive pour réduire la détérioration de son lait maternisé sec, qui était altéré par l'humidité. En examinant les données de suivi de la teneur en humidité, du temps de séchage et de plusieurs autres paramètres, elle a pu prédire la teneur en humidité de son produit et s'assurer que les produits ne se détérioraient pas.

D'autres entreprises encore développent de nouveaux produits optimisés pour les appareils mobiles, afin que les travailleurs de l'industrie alimentaire puissent recevoir des informations de dernière minute sur leurs opérations à tout moment et partout.

 Conclusion

La sécurité alimentaire est un secteur voué à la croissance, grâce aux nouvelles réglementations et à la préoccupation croissante des consommateurs quant à l'origine des produits alimentaires et aux processus de fabrication des aliments. Pendant ce temps, l'incidence des maladies d'origine alimentaire continue d'augmenter, car les organismes pathogènes présents dans les aliments sont de plus en plus transmis par la chaîne alimentaire mondiale interconnectée d'aujourd'hui.

La sécurité alimentaire est également un domaine propice à la consolidation. Il existe des centaines d'entreprises innovantes dont le chiffre d'affaires se situe entre 5 et 100 millions de dollars et qui fabriquent des instruments d'analyse innovants pour les tests microbiologiques, chimiques et physiques. Ces entreprises pourraient profiter d'un portefeuille de produits plus diversifié, de synergies dans des canaux de vente élargis et des avantages associés à une échelle et un financement accrus. Du côté des entreprises en phase de démarrage, plusieurs nouveaux fonds de venture-capital ont vu le jour récemment pour investir largement dans le secteur de l'alimentation et de l'agriculture. Par exemple, Anterra Capital, une société basée aux Pays-Bas, investit dans des entreprises du secteur alimentaire en mettant l'accent sur la sécurité, l'efficacité et la durabilité.

« Dans cinq ans, le secteur sera complètement différent », a déclaré Michael J. Collins, PDG de CEM, en Caroline du Nord, dans des commentaires envoyés par e-mail à Battery. M. Collins estime que « dans ce qui a été historiquement un secteur très conservateur, de nouvelles technologies majeures seront adoptées à grande échelle afin d'offrir une meilleure qualité et sécurité alimentaire.  Il sera pour la première fois possible de mettre en place des normes alimentaires mondiales grâce à ces nouvelles technologies. L'innovation s'épanouira sur ce marché. »

Chez Battery, nous suivons de près l'évolution de l'ensemble de la chaîne de livraison des aliments et nous sommes impatients de participer à cette innovation.

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